Доматеният сос е един от петте основни соса. Може би най-лесният, но за да направите хубав доматен сос иска качествени продукти, търпение и внимание. Има широко приложение и е много удобен за бързо ястие със паста или нещо друго.
Доматен сос
Servings: 1 л
Ingredients
- 800 г домати консерва белени и нарязани
- 2 с.л. зехтин
- 2 скилидки чесън нарязан на ситно
- 1 глава лук нарязан на ситно
- 1 ч.л. захар
- стебла босилек с листата, сол, млян черен пипер
Instructions
- Загрейте олиото в тенджера на умерен огън и добавете нарязания лук. Гответе докато стане прозрачен. Добавете чесъна и гответе още една минута. Добавете доматите и ако е необходимо ги намачкайте с дървена лъжица, след което добавете захарта, стъблата на босилека, като запазите листата. Намалете огъня и оставете да къкри 45 минути, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти. Подшправете със сол и млян черен пипер, добавете листата от босилека леко назкъсани. Може да добавите още малко зехтин отгоре преди да сервирате. Съхранява се в хладилник до 3 дни.
- Ако използвате пресни домати, пуснете ги в тенджера с вряща вода и оставете за около минута, докато ципата се отдели. Извадете и обелете, след което ги нарежете.
