Кулинарна класика от френската кухня. Тази салата е претърпяла много промени във времето до съвременната и версия, макар всеки шеф да добавя нещо свое. Вместо консерва риба, може да добавите прясно гриловано риба тон филе. Салата е идеална за основно ястие и също така много здравословна и диетична.
Салата Ница
ВРЕМЕ: 30 мин ПОРЦИИ: 4 КАЛОРИИ: 350 kcal
Продукти:
За салатата:
· 4 Твърдо сварени яйца
· 100г Черни маслини
· 16 Чери домати
· 200г Кръгъл зелен фасул
· 8 бр Пресни картофи
· 1 Консерва риба тон
· 1 бр Зелена салата, може и микс
· 8 Филенца аншоа
Салатен сос- винегрет с горчица:
· 1 Скилидка чесън
· 2с.л. Дижонска горчица
· 4с.л. Винен оцет
· 8с.л. Олио
· Сол и млян черен пипер
Начин на приготвяне:
Салатата:
Сварете зеления фасул в подсолена вода и
веднага охладете в ледена вода, за да запазите
цвета свеж.
Сварете картофите в подсолена вода и ги оставете
настрана да се охладят. След това ги нарежете на
половинки.
Измийте салатата и я нарежете на едро или
просто я накъсайте с ръка.
Обелете сварените яйца и нарежете на половина.
Отворете консервата с риба тон и отцедете от
олиото.
Винегрет с горчица:
Сложете всички съставки в стъклен буркан и
пасирайте с пасатор, като държите пасатора
опрян на дъното, докато получите гладка и леко
гъста смес. Овкусете със сол и млян черен пипер.
Сервирайте в салатиера или индивидуални чинии,
като на дъното поставите нарязаната салата,
отгоре наредете картофите, яйцата , зеления фасул и
филенцата аншоа. Разпръснете отгоре и маслините.
Залейте с винегрета и сервирайте
Nicoise Salad
TIME: 30 min PORTIONS: 4 CALORIES: 350 kcal
Products:
For the salad:
• 4 hard-boiled eggs
• 100g of black olives
• 16 Cherry tomatoes
• 200g Round green beans
• 8 fresh potatoes
• 1 canned tuna
• 1 green salad, maybe a mix
• 8 anchovy fillets
Salad dressing – vinaigrette with mustard:
• 1 clove of garlic
• 2 tbsp. Dijon mustard
• 4 tbsp. Wine vinegar
• 8 tbsp. Oil
• Salt and ground black pepper
Method of preparation:
The salad:
Boil the green beans in salted water and
immediately cool in ice water to preserve
the color fresh.
Boil the potatoes in salted water and set aside
set aside to cool. Then cut them into pieces
halves.
Wash the salad and cut it coarsely or
just tear it apart by hand.
Peel the boiled eggs and cut in half.
Open the can of tuna and drain
the oil.
Mustard vinaigrette:
Put all the ingredients in a glass jar and
puree with a blender while holding the blender
resting on the bottom until you get smooth and light
thick mixture. Season with salt and ground black pepper.
Serve in a salad bowl or individual plates,
placing the chopped salad on the bottom,
on top arrange the potatoes, eggs, green beans and
the anchovy fillets. Scatter the olives on top.
Drizzle with vinaigrette and serve
