Продукти:
2.5 кг Говежди тръбни кокали.
250 г Лук необелен
125 г Моркови
125 г Стръкове кервиз
120 г Доматено пюре
Сложете кокалите в тава и ги запечете във фурна на 200 градуса около 30 мин. до златисто кафяв цвят. Добавете зеленчуците нарязани на едри кубчета и печете още 20 мин. След това добавете доматеното пюре и разбъркайте. Печете още 5 мин. Добавете в горещата тава малко вода за да можете да отделите всичко полепнало по дъното на тавата. Прехвърлете в тенджера и налейте студена вода да покрие кокалите и зеленчуците. Оставете да кипне и след това намалете и оставете да къкре 6 часа. Прецедете бульона и съхранявайте в хладилник до една седмица или замразен до 3 месеца.
