Крем супа от грах

В сезонът на пресния грах не пропускайте да направите тази веган супа. Но ако не можете да намерите пресен грах, замразеният грах е също толкова добър. Освен това, използването на замразен грах означава, че можете да направите тази зелена  красота по всяко време на годината!

Всичко, от което се нуждаете, е малко растително олио, лук, скилидки чесън, картофи, грах и зеленчуков бульон. Всякакви зелени билки ще добавят свежест и аромат. Разбира се за тези, които не държат на веган диетата , може да добавите малко масло и сметана. Въпрос на личен избор. Така както и самото гарниране. Тук аз съм добавил крутони,  зехтин, натрошени твърдо сварени яйца, малко ядливи цветя, листа кервел и пурпурен босилек. А сега вижте рецептата по-долу. 

Print Recipe

Крем супа от грах

Prep Time5 minutes mins

Cook Time20 minutes mins

Course: Soup

Cuisine: Nikolay’s Kitchen

Servings: 6 Порции

Ingredients

• 350 г Пресен или замразен грах
• 1 глава Лук
• 2 бр. Средно големи картофа
• 2 скилидки Чесън
• 1.5 л Зеленчуков бульон
• 60 г Зехтин или олио
• 1 с.л. Лимонов сок
• 200 г Растителна сметана
• Крутони, твърдо сварени яйца, пресен босилек и други зелени билки за сервиране.

Instructions

• Обелете и нарежете на ситно главата лук и скилидките чесън. Обелете и нарежете на кубчета картофите също.

  В тенджера загрейте зехтина или олиото, след което добавете лука и чесъна и внимателно запържете до полупрозрачност, като разбърквате от време на време. Добавете картофита и граха, залейте със зеленчуковия бульон.

  Оставете го да къкри за около 15 минути, докато картофите и грахът омекнат. След това свалете от огъня, добавете супена лъжица лимонов сок и пасирайте с пасатор до гладкост. Върнете на огъня и добавете сметаната. Оставете да къкри още 2-3мин и накрайя подправете със сол и млян черен пипер. Сервирайте супата топла , а украсата оставям на вашето въображение.

  Добър апетит.