От едно най-популярнте ястия от унгарската кухня. Има много рецепти за това страхотно вкусмно ястие и аз искам да ви представя моят вариант, който научих преди много време от един унгарски колега.
Гулашът има два варианта. Единият е като супа , а другият е като гъста яхния. Върпос на вкус е какво ще предпочетете. Тук съм ви представил вторият вариант. За това ястие се използва говеждо месо от подберицата, може и джолан. На практика в България неясно за мен по каква причина всичкото месо е телешко, макар и да е от на телето бабата. И телешко и говеждото месо имат своето място в кухнята и се използват за различни ястия.
Телешкото месо е розово на цвят и по-крехко. Докато говеждото има тъмно червен цвят, изисква по-дълго време за готвене , освен стековете и има много по-дълбок и наситен вкус.
И така нека да започнем нашето пътуване из унгарската кухня..
Ingredients
- Продукти за 4 порции
- 400 г говеждо
- 2 глави стар лук
- 100г олио
- 1 ч.л. червен пипер
- 3 скилидки чесън
- 2 моркова
- 200г целина
- 1 стрък селери (стъбло кервиз)
- 500 г картофи
- 1 червена чушка
- 150г домат консерва
- Подправки -кимион, сол, черен пипер и лют червен пипер
Directions
- Нарежете месото на малки кубчета, подсолете и оставете настрана.
- Нарежете на дребно лука, зеленчуците и чесъна.
- В дълбока тенджера запържете лука докато стане прозрачен.
- Добавете млян кимион и червен пипер. Пържете около 30 секунди и добавете малко вода, за да не загорите пипера.
- Добавете месото, чушката и доматите.
- Оставете да ври на бавен огън докато месото омекне.
- След това добавете зеленчуците и картофите.
- Когато картофите се сварят, ястието е готово.
- Подправете със сол и черен пипер. Може да подлютите ястието с лют червен пипер.
- Сервирайте с пресен хляб и чаша червено вино.
