Beetroot and Fennel Salad-Салата от Червено цвекло и Резене
This delicious and simple salad is the a perfect starter with glass of crispy white wine for any dinner with friends or family. Deep earth flavour of the beetroot and freshness of fennel makes unbeatable combination with no any addition needed.
Тази много деликатна и семпла салата е идеалното предястие с чаша ароматно бяло вино за всяка вечеря с приятели или семейството. Характерния аромат на чернозем идващ от червеното цвекло и свежестта на резенето я прави перфектна без да се нуждае от никакво допълнение.
Servings: 4 Portions/Порции
Ingredients
- 4 medium/средно големи Beetroot/Червено цвекло
- 2 medium/средно големи Fennel/Резене
- 1 tsp Balsamic Vinegar/Балсамов оцет
- 100 g Olive oil/Зехтин
- 2 tsp Lemon juice/Сок от лимон
Instructions
- Boil the beetroot in salted water until soft. Wash it with cold water and peel. Cut it in rings and marinate in balsamic vinegar, olive oil and a little salt. Cut the fennel into very thin slices, you can use mandoline. Place it in a bowl and pour the pre mixed olive oil and lemon juice. Seasoning with salt and pepper. Serve in a deep dish making first circular with beetroot and place in the middle pinch of fennel. You can add peeled sunflower seeds or pumpkin. Do not forget a glass of white wine.
- Сварете цвеклото в подсолена вода докато омекне. Измийте го със студена вода и го обелете. Нарежете го на шайби и го мариновайте с балсамовия оцет, захтин и малко сол. Нарежете резенето на много тънки резени, може да използвате и ренде. Поставете го в купа и го залейте със смесения предварително зехтин и лимонов сок. Подправете със сол и пипер. Сервирайте в дълбока чиния като направите първо кръг с червеното цвекло и в средата поставете щипка резене. Може да добавите белени семки от слънчоглед или тиква. Да не забравите и чаша бяло вино.
