Boule-Френски кръгъл хляб

In a bowl mix 200g. flour and 200g. water with 10g yeast. Cover with kitchen foil and leave at room temperature overnight. The next day, add remaining ingredients and knead a soft dough. Place the dough in a plastic box with a lid and leave to rise at room temperature. Every 20 minutes stretch the dough on each side and fold it. This is done four times. You will notice that the dough becomes elastic and shiny. Having doubled its volume about 2:00 formed two balls and place them on a baking sheet to rise about 40 minutes. Bake in a preheated pan with a lid or crock 250Cº first 15 minutes, then remove the lid and continue until ready about 20 minutes at 200Cº.

В купа разбъркайте 200г. брашно и 200г. вода с 10g мая. Покрийте с кухненско фолио и оставете на стайна температура цяла нощ. На другия ден добавете останалите продукти и омесете меко тесто. Поставете тестото в пластмасова кутия с капак и го оставете да втаса на стайна температура. През 20 минути разтегнете тестото максимално от всяка страна и го сгънете. Това се прави четири пъти. Ще забележите ,че тестото става еластично и лъскаво. След като е удвоило обема си около 2 часа оформете две топки и ги поставете върху хартия за печене да втасат около 40 мин. Печете в предварително загрята тенджера с капак или глинен съд на 250 градуса пъвите 15 минути , след това махнете капака и продължете до готовност, около 20минути на 200градуса.