Chiboust Creme with Red Plum Compote- Крем Шибус със сладко от червени сливи

In a saucepan dissolve 120g sugar and milk and get them boil and remove from the heat. Beat egg yolks, whole eggs ,150g sugar and cornstarch until smooth. Stir in the milk gradually and slowly to avoid splitting the eggs. Return to the heat and bring to boil, stirring constantly. When mixer is thick and start making bubbles ,remove from the heat. Add vanilla and stir. Pour in a shallow tray and cover with cling film placed on the cream. Let it cool completely. Whip double cream and fold in the egg milk mixture. Pour in serving glasses and chill for 6. hours. Before service add one spoon of plum compote in each glass.

В тенджера разтворете 120 грама захар и млякото, оставете да кипнат и след това отстранете от огъня.. Разбийте жълтъците, двете яйца, 150 грама захар и царевично нишесте, до гладко. Добавете бавно и постепенно в млякото като бъркате непрекъснато за да избегнете пресичане на яйцата. Върнете на умерен огън като бъркате непрекъснато докато сместа се сгъсти. Добавете ванилията и разбъркайте. Излейте крема в тава и покрийте с фолио, поставено директно върху крема. Така ще се охлади по-бързо и няма да образува кора. Оставете го да се охлади напълно. Разбийте сметаната добре и смесете с варения крем, който също сте го разбили след като се охладил. Изсипете в чаши за сервиране и охладете за 6 часа в хладилник. Поставете една лъжичка сладко от сливи във всяка чаша преди сервиране.