Courgette and Rice Bake-Тиквички с ориз на фурна

This is one of my family’s favorite dishes. I always serve it with a small fresh salad and a spoonful of yogurt or tzatziki. Easy to burn and suitable for those who are fasting or not eating meat.

Courgette and Rice Bake

Prep Time10 minutes
Cook Time1 hour 20 minutes
Course: Main Course
Cuisine: Nikolay’s Kitchen
Keyword: Courgette, rice, bake
Servings: 4 Serves

Ingredients

  • 1 Medium sized zucchini diced
  • 1 Carrot Peeled and diced
  • 1 Medium Onion diced
  • 1 Medium sized tomato Cut into cubes without seeds
  • 1 stalk Celery дицед
  • 1 cloves Garlic minced
  • 1 l Vegetable broth
  • 250 g Rice
  • 80 g Olive oil or cooking oil
  • Parsley, Thyme

For the topping

  • 2 Eggs
  • 250 g Yoghurt
  • 50 g Flour
  • Salt and ground black pepper

Instructions

  • In a deep frying pan or saucepan, heat the oil over moderate heat.
  • Add all the vegetables and cook until they are tender.
  • Then add the rice and cook until it is translucent.
  • Now it's time to add the broth and reduce the heat immediately. Add salt and pepper to taste and transfer the whole mixture to a deep baking tray. Bake in preheated oven at 160-170C until rice is ready.
  • Finely chop the parsley and thyme and add to the rice. Stir gently.
  • In a bowl, whisk together all the topping ingredients with the a wisk and pour over the finished rice. Return to the oven and cook until ready.
  • Serve with fresh salad and a spoonful of yogurt or tzatziki.
  • Enjoy your meal.

Това е едно от любимите ястия на моето семейство. Винаги го поднасям с малка свежа салата и лъжичка кисело мляко или млечна салата. Лесно за пригорвяне и подходящо за тези, които постят или не консумират месо.

Тиквички с ориз на фурна

Prep Time10 minutes
Cook Time1 hour 20 minutes
Course: Main Course
Cuisine: Nikolay’s Kitchen
Keyword: Тиквизки, ориз, фурна
Servings: 4 Порции

Ingredients

За ориза

  • 1 Средно голяма тиквичка Нарязана на кубчета
  • 1 Морков Обелен и нарязан на кубчета
  • 1 глава Лук Обелен и нарязан на кубчета
  • 1 Средно голям домат Нарязан на кубчета без семките
  • 1 стрък Кервиз Нарязан на кубчета
  • 1 скилидка Чесън Накълцан на ситно
  • 1 л Зеленчуков бульон
  • 250 г Ориз
  • 80 г Зехтин или олио за готвене
  • Магданоз, мащерка

За заливката

  • 2 Яйца
  • 250 г Кисело мляко
  • 50 г Брашно
  • Сол и млян черен пипер

Instructions

  • В дълбок тиган или тенджера загрейте олиото на умерен огън.
    Добавете всички зеленчуци и гответе докато омекнат.
    След това добавете ориза и гответе докато стане стъклен.
    Сега е време да добавим бульона и веднага намалете огъня. Добавете сол и черен пипер на вкус и прехвърлете цялата смес в дълбока тавичка. Сложете да се запече в предварително загрята фурна на 160-170С ,докато ориза е готов.
    Накълцайте на ситно магданоза и мащерката и добавете към ориза. Разбъркайте внимателно.
    В купа разбийте с тел всички продукти за заливката и залейте готовия ориз с нея. Върнете във фурната и печете до готовност.
    Сервирайте със свежа салата и лъжичка кисело мляко или млечна салата.
    Добър апетит.