Hash with German Sausages and Dressed Asparagus
An easy recipe to use leftover from your garden BBQ with gourmet presentation
Servings: 4
Ingredients
For the Hash
- 500 g Cooked Sausages
- 4 Pealed and boiled Potatoes
- 1 Red Pepper
- 2 sticks Spring Onion
- 4 Eggs
- Thyme,Salt, Papper
For the dressed Asparagus
- 1 bunch Green Asparagus
- 1 bunch Parsley
- Olive oil, Vinegar, Salt, Sugar, Pepper
Instructions
Hash
- In a large skillet fry diced potatoes until golden brown.
- Stir in chopped sausages and cook 5 min.
- Add chopped spring onion and red pepper; cook until tender. Reduce heat; cook and stir for 10 minutes or until lightly browned and heated through. Season with salt, pepper and thyme.
Dressed Asparagus
- In a skillet with little oil cook Asparagus until soft but still crunchy. Leave them aside. Make basic vinaigrette with olive oil, vinegar, salt, pepper and sugar. Add chopped parsley and finely chopped red pepper for colour. Mix with asparagus.
- Serve hash with one fried egg on top and dressed asparagus on side.Bon appetite.
Хаш с наденички и зелени аспержи
Хаш е популярно ястие в Америка направено от останало месо от скарата от предния ден. Месото се нарязва на малки парченца и се пържи в тиган с картофи, лук и други зеленчуци. Сервира се с пържено яйце отгоре и салата. Представям ви една гурме версия и съм сигурен ,че ще впечатлите вашите гости с нея без това да се отрази на семейния бюджет.
Servings: 4
Ingredients
За хаш
- 500 г Кърначета на скара или друго месо нарязано на кубчета
- 4 Обелени и сварени картофа
- 1 Червена чушка
- 2 стръка Пресен лук
- 4 Яйца
- Мащерка, сол, черен пипер
За Зелените аспержи
- 1 връзка Зелени аспержи
- 1 китка Магданоз
- Зехтин, сол, захар, чер. пипер
Instructions
Хаш
- В тиган изпържете нарязаните на кубчета картофи докато станат златисто кафяви.
- Добавете нарязаните кърначета и гответе още 5 мин. Може да използвате всичко, което ви е останало от скарата.
- Дoбавете нарязаният пресен лук и чушка; гответе докато омекнат; намалете огъня и гответе около 10 мин. до златисто кафяво. Подправете със сол, пипер и мащерка.
Зелени аспержи
- В тиган с малко олио запържете аспержите докато омекнат леко ,но да останат леко хрупкави. Направете обикновен винегрет с три части олио, една част оцет, сол, захар и чер. пипер. Добвете нарязан магданоз и нарязана на ситно червена чушка за цвят. Смесете с аспержите.
- 1. Сервирайте с пържено яйце отгоре и малко аспержи отстрани. Добър апетит.
