Home Made Bread with Marinated Olives-Домашен хляб с мариновани маслини

In a bowl stir together flour with the salt and sugar and add the dissolved yeast with water. Knead smooth dough. Put it in a plastic rectangular box with a lid approximately 20x30cm. The goal is to have enough room dough to relax and splash. Place the dough in the refrigerator. We need to stretch and fold the dough every 30 min. 4 times. After that leave it in the fridge over night. The next day leaving the dough at room temperature to warm up and relax for about 1h. Then shape the two loaves of bread in the form of your choice and add diced kalamata olives and walnuts. Let both the bread to rise covered with a cloth for about 1 hour or more according to the temperature of the room. Bake in pre-heated well pan with a lid large enough that the bread does not touch the walls. Bake at 250Cº first 15-20min. and then reduction of 200Cº .

В купа разбъркваме брашното със солта и захарта и добавяме разтворената мая с водата. Замесваме гладко тесто. Поставяме го в пласмасова правоъгълна кутия с капак приблизително 20x30см. Целта е тестото да има достатъчно место да се отпусне и разлее. Поставете тестото в хладилник. След 30мин. го извадете и от едната страна хващаме с две ръце и издърпваме нагоре колкото може и захлупватме върху другата част от тестото. Това се прави от всяка от четирите страни. Оставяте тестото пак в хладилника. Тази процедура се прави четири пъти през половин час. Тестото трябва да престои 12 часа в хладилник. На другия ден оставяте тестото на стайна температура да се затопли и отпусне за около 1час. След това оформяме два хляба във форма по ваш избор и поставяме в единия нарязани мариновани маслини на едро. Рецептата за маринованите маслини я има в блога. Оставяме двата хляба да втасат покрити с кърпа за около 1час, може и повече в зависимист от температурата на помещението. Печеме в предварително добре загрят съд с капак достатъчно голям, че хляба да не докосва стените. Печетме на 250градуса първите 15-20мин. и след това намаляме на 200гр. без вентилатор. Приятно печене.