Rum Baba

For baba

• Scald milk and cool. Dissolve yeast, add 80g flour and mix to make a sponge. Let it rise until double in volume. 

  Gradually mix egg and dry ingredients to make a soft dough.

  Beat in butter a little at the time until it is completely absorbed. 

  The dough will be very sticky.

  Use muffin forms or other round individual forms. Grease them and fill half full with dough. Average baba mold is about 60g.

  Proof until dough is level with the top of the mold.

  Bake at 200C in a preheated oven.

  While still warm soak in Rum Syrup.

  Served with whipped cream on top. 

For Syrup

• In a saucepan bring to boil sugar, water, rum, and vanilla bean until sugar dissolve. Leave aside until needed.

• 1. Кипнете млякото и го охладете. Разтваря се маята в млякото, добавят се 80 грама брашно и се разбърква, за да се получи префермент. Оставете да се удвои на стайна температура.

  Постепенно смесете яйцата и останалита сухи съставки, за да направите меко тесто.

  Добавете малко по малко масло, докато се абсорбира напълно.

  Тестото ще бъде много лепкаво.

  Използвайте форми на мъфини или други кръгли индивидуални форми. Намажете ги с масло или олио и ги напълнете наполовина с тесто. Средната форме баба е около 60g.

  Оставете да втаса отново докато тестото се изравни с горната част на формата.

  Пече се при 200 ° С в предварително загрята фурна.

  Докато е все още топла баба се накисва в сироп от ром.

  Сервира се с бита сметана отгоре.

За Сиропа

• Сложете в тенджера всички съставки и оставете да заври, След като захарта се разтвори ,оставете настрана .