Pasta Salad Kalina
This salad was created by my daughter Kalina and it is one of my favourite. Combination between pasta, buffalo feta and vegetables is absolutely perfect. The addition of rocket lettuce gives freshness and the green pesto dressing is the one you will ask for more to add on. This salad can be served as a starter or light main meal with freshly baked garlic bread and glass of white wine. Bon appetite.
Servings: 6
Ingredients
- 200 g Penne Pasta
- 12 Cherry Tomatoes
- 200 g Buffalo Feta Cheese
- 12 Black Olives
- 12 Mushrooms
- 100 g Rocket Lettuce
- 30 g Pumpkin Seeds
- 50 g Green Pesto
- Olive oil, Vinegar, Salt, Sugar, Black Pepper
Instructions
- 1. In a sauce pan with boiling water and salt cook pasta according to the instruction on the packet. Wash with cold water and drain it.Stir in half of the pesto and leave aside.
In a bowl mix olive oil and vinegar in 3 to 1 proportion, add the rest of the pesto, salt, sugar and pepper.Cut Cherry tomatoes in half.Slice mushrooms in thin slices.Dice Buffalo Feta.Add all the ingredients to the dressing bowl and mix gently. Arrange the salad as it's on the picture and drizzle the dressing on top.
Салата Калина
Тази салата е създадена от моята дъщеря Калина и е моята любима комбинация от паста, биволско сирене и зеленчуци.
Servings: 6
Ingredients
- 200 г Паста Пене (Къси Макарони)
- 12 Чери домати
- 200 г Биволско бяло сирене
- 12 Черни маслини
- 12 Гъби бяла печурка
- 100 г Рукула
- 30 г Белено тиквено семе
- 50 г Зелено песто
- Зехтин, оцет, сол, захар, черен пипер
Instructions
- 1. В дълбок съд кипнете вода със щипка сол и сварете пастата както е обяснено на опаковката. Пастата трябва да е леко твърда. Измийте и прецедете. В купа объркайте сварената паста с половината песто. В друг съд направете дресинга със зехтин или олио и оцет в съотношение 3 към 1 .Добавете останалото песто, сол ,захар и пипер. Нарежете чери доматите на половина и пресните гъби на филийки. Нарежете биволското сирене на кубчета. Добавете всички продукти към пастата и разбъркайте леко. Аранжирайте салатата както е на снимката и полейте с малко от дресинга отгоре. (Гъбите се слагат сурови в салатата)
