There are so many variations of how to season Swedish meatballs ,but I think that the sauce makes this lovely dish unforgettable.
Има много варианти на овкусяване на шведските кюфтенца, но аз смятам ,че сосът е това което ги прави незабравими. 
Swedish meatballs
Servings: 4 Serves
Ingredients
For the meatballs
- 500 g Mince pork
- 1 Medium onion minced
- 1 Egg
- 1 tbsp Chopped Parsley
- Ground black pepper, salt
- 1 cup Bread crumbs
For the Sauce
- 200 g Sour cream
- 400 g Beef stock
- 1 tbsp Flour
- 30 g Butter
Instructions
To make the Swedish Meatballs:
- In a bowl combine minced pork bread crumbs, parsley, onion, pepper, salt and egg. Mix until combined. Let it stay in the fridge for 2 hours.Make about 20-24 meatballs and coat them with flour. Leaf aside. In a frying pan, heat cooking oil over medium high heat. Add half of the meatballs to the pan and fry until brown on each side. Transfer to a plate and cover with foil. Fry the other half until done, transferring to the foil covered plate.
To make the Swedish Meatball sauce:
- After you fry all meatballs discard the cooking oil. In the same pan add butter and flour and whisk until it turns brown. Slowly stir in beef stock and sour cream. Season with salt and pepper to taste. Add the cooked meatballs back to the skillet and simmer over low heat for 1-2 minutes. Serve with mashed potatoes or French fries and lingenberry jam. The picture above is an example for a different way of serving. Bon Appetite.
Шведски кюфтенца
Servings: 4 Порции
Ingredients
За кюфтенцата
- 500 г Свинска кайма (може и смес)
- 1 глава Настърган на лук
- 1 Яйце
- 1 с.л. Накълцан магданоз
- 1 чаша Галета
- Млян чер пипер и сол
За сосът
- 200 г Заквасена сметана
- 400 г Телешки бульон( може да разтворите половин кубче във вряла вода)
- 1 с.л. Брашно
- 30 г Масло
Instructions
Да направим кюфтенцата
- В купа смесете свинската кайма, галетата, магданозът, лукът, малко черен пипер, сол и едно яйце. Месете докато всички продукти се омесят добре. Оставете да престои в хладилник за 2 часа.След това оформете около 20-24 кюфтенца и ги оваляйте в брашно. Оставете ги настрана.В тиган загрейте олио на умерено силен огън. Добавете половината от кюфтенцата в тигана и пържете до кафяво от всяка страна. Прехвърлете в чиния и покрийте с фолио. Изпържете и другата половина до готовност и прехвърлете в покритата с фолио чиния.
Да направим сосът
- След като изпържите всички кюфтенца изхвърлете останалото олио. В същия тиган добавете маслото и брашното и пържете на умерен огън докато се получи кафява смес. Добавете телешкия бульон и заквасената сметана. Разбъркайте добре с тел за да не останат бучки. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Върнете кюфтенцатаа обратно в тигана и оставете да къкри на слаб огън за 1-2 минути.Сервирайте с картофено пюре или пържени картофи и сладко от червени боровинки. Снимката по-горе е пример за един по различен начин на сервиране.Добър Апетит.
