Tarte Tatin
Servings: 12 Serving
Ingredients
Short Crust Pastry
- 170 g Cake Flour
- 30 g Cold Butter
- 100 g Icing Sugar
Filling
- 8 Apples Golden Delicious
- 120 g Caster Sugar
- 50 g Butter
Instructions
Short Crust Pastry
- Sift flour and icing sugar into a large bowl, add diced butter and rub in with your fingertips until the mixture resembles fine breadcrumbs. Then add 2 tbsp water and mix to a firm dough. Don't over-mix. Rap it with cling film and let it rest in a refrigerator for about 30 minutes.
Filing
- Peel apples as it shown on the picture.
- Cut the apples in half.
- In a skillet add sugar and butter.
- Over medium heat melt the better end sugar stirring continuously until mixer caramelised lightly.
- Arrange the apples as it shown on the picture.
- Cover and cook the apples for about 5 min.
- Roll the pastry and cover the apples.
- Bake in preheated oven at 180C for about 20 min. Let it cool for 5-10 min and then turn upside down on a serving plate. Serve with Chantilly or Ice Cream.
Тарт Татен
Традиционен френски десерт открит по грешка от сестрите Стефани и Каролин Татен през 1880г. Една приятна комбинация между карамел и леката киселост на ябълките. Може да го сервирате с крем Шонти(бита сметана) или ванилов сладолед.
Servings: 12 Порции
Ingredients
Маслено ронливо тесто
- 170 г Бяло брашно
- 30 г Пудра захар
- 100 г Студено масло
Пълнеж
- 8 бр Ябълки -Златна Превъзходна
- 120 г Кристална захар
- 50 г Масло
Instructions
Маслено ронливо тесто
- В купа втрийте брашното с маслото и пудра захарта докато се получат фини трохи. След това добавете много малко вода около 1-2 с.л. само да може да съберете тестото. Завийте го с кухненско фолио и го оставете да почине в хладилник около 30 мин.
Пълнеж
- Обелете ябълките както е показано на снимката.
- Разрежете ябълките на две.
- В тиган сложете захарта и маслото.
- На умерен огън гответе докато сместа се карамелизира , но внимавайте да не прегори.
- Подредете ябълките както е показано на снимката.
- . Захлупете с капак и гответе около 5 мин.
- Разточете масленото тесто и покрийте ябълките.
- Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20 мин. След като е готов го оставете да изстине около 5-10 мин ,но не напълно и го обърнете върху чиния или поднос. Сервирайте с крем Шонти ( бита сметана) или ванилов сладолед.
