Vegetable Soup with Frankfurters ” Зеленчукова супа с кренвирши”

Peel and dice potatoes, carrots, celery and celeriac in 5mm cubes. In a saucepan over medium heat add a little olive oil and fry diced vegetable until lightly brown. Stir in the vegetable stock and let it cook for 10 min. Add sliced frankfurters and crushed vermicelli. Mix egg yolk, yogurt, and flour in a small saucepan. Add little veg. stock to warm it up and let it cook stirring continuously. Cook it for 2-3min. and stir in the soup. Add frozen peas and cook for another 2-3 min. Serve it with chopped parsley.

Обелете и нарежете картофите, морковите, целината и кервиза на кубчета с размер около 5мм. В тенджера сложете малко олио и запържете нарязаните зеленчуци до златисто. Добавете зеленчуковият бульон и оставете да ври около 10мин. След това добавете нарязаните кренвирши на колелца и фидето. В друга малка тенджерка разбъркайте жълтъка, киселото мляко и брашното. Добавете малко от супата и оставете да ври на умерен огън около 2-3 мин.като бъркате непрекъснато. Върнете в супата и добавете замразения грах. Нека да ври още 2-3 мин. Сервирайте с нарязан на ситно магданоз.