This is one of the most popular wild herbs. It grows in shady, damp, humid forests. Leaves cover the forest floor and the slight scent of garlic goes around.
Collecting it within nature reserves is permitted for personal use. However, harvesters should protect the plant. To allow the plant to develop further, you should harvest one leaf per plant, preferably from the stem.
Wild garlic leaves are similar to those of the Lilly of the valley – which is poisonous. If you are unsure what you’re looking at, grind the leaves between your fingers and smell for garlic. If it doesn’t, leave the leaves alone.
Making pesto from wild garlic is the best and easy way to have this lovely flavor kept the whole year. You can use it for salad dressing, flavor pasta dishes or directly spread on your toast bread.
Това е една от най-популярните диворастящи билки. Расте в сенчести и влажни гори. Листата покриват земята под дърветата и лек аромат на чесън се носи. Събирането му в природата е разрешено за лична употреба.
За да позволита на растението да се развива по-нататък, трябва да окъснете един лист от растение, за предпочитане без стъблото. Листата на дивия чесън са подобни на тези на Момината сълза – които са отровни. Ако не сте сигурни какво търсите, втрийте листото между пръстите си и ако мирише на чесън , това е левурда(див чесън), ако не , хвърлете ги. Приготвянето на песто от див чесън е най-добрият и лесен начин да се запази този прекрасен аромат през цялата година. Можете да го използвате за салатни сосове, тестени изделия или директно върху препечена филийка хляб.
Wild garlic pesto
Ingredients
- 100 g Wild garlic
- 50 g Hazelnut
- 100 g Olive Oil
- 50 g Parmesan
- Salt, Lemon juice, Ground black pepper
Instructions
- Place all the ingredients into a food processor and blitz for a minute or two then slowly until blended. Season with salt, black pepper, and lemon juice.Spoon into a jar and pour extra olive oil on top. Keep refrigerated up to one year. Use for salad dressing, pasta or spread.
Notes
Песто от див чесън (левурда)
Ingredients
- 100 г Див чесън
- 50 г Лешници
- 100 г Зехтин
- 50 г Пармезан
- Сол. лимонов сок, черен пипер
Instructions
- Поставете всички съставки в блендер и пасирайте за минута или две докато всичко се смеси. Подправете със сол, черен пипер и лимонов сок. Сложете в буркан с капак и налейте малко зехтин отгоре. Да се съхранява в хладилник до една година. Използвайте за салатни сосове, паста или за намазване върху хляб. Може също да го добавите към някои ястия към края.
Готово – направено! :))
Благодаря Ви за идеята!
Бъдете жив и здрав!
Радвам се ,че съм ви бил полезен.
Много здраве и на вас.