Крем супа с леща, карамелизиран лук и бекон
Servings: 6
Ingredients
- 400 г Червена леща
- 2 Моркова нарязани на кубчета
- 2 стръка Кервиз нарязани на кубчета
- 100 г Целина нарязана на кубчета
- 60 мл Зехтин
- 1.5 л Пилешки бульон
- 3 глави Лук нарязан тънки ивици
- 100 г Бекон нарязан на кубчета
- 30 г Масло
Instructions
- Загрейте масло в тиган на средна температура. Добавете лук и бекон и гответе, докато лукът се карамелизира. Оставете настрана.В тенджера на умерен огън добавете зехтин, моркови, кервиз, целина и гответе около 5 минути. Добавете чесъна, лещата, кимион, червен пипер и пилешкия бульон. Оставете да се готви около 15 минути или докато лещата се омекне.Пасирайте с пасатор. Фиксирайте гъстотата ако е необходимо, с малко царевично нишисте, разтворено в студена вода и гответе около 1-2 минути.Сервирайте с карамелизиран лук и бекон в средата на чинията и магданоз.Добър апетит