В Италия паста с пиле е нещо нечувано. Това се дължи най-вероятно на това , че пилето и пастата имат много близка текстура или просто , защото мама не го е правила никога.
И тъй като ние не сме италианци ще си приготвим това много вкусно и бързо ястие.
За много хора пилешките гърди са скучни, сухи и за това често ги избягваме. Аз обаче ще ви покажа как да направите най-сочните и вкусни пилешки гърди. Сушените домати придават един дълбок и приятно кисел вкус, а спанакът пролетна нотка и свежест. Като добавим сметана и малко пармезан получаваме една богата ферия от вкусове.
Да започваме.
Пилешки гърди със сушени домати и спанак.
Ingredients
- 2 бр. Пилешки гърди
- 30 г Сушени домати
- 300 г Спанак
- 250 г Течна сметана за готвене
- 50 г Пармезан
- 1 гр Лимон
- 1 скилидка Чесън
- Мащерка
- 60 г Зехтин или Олио
Instructions
- Сложете в тенджера вода и малко сол и оставете да кипне. Добавете паста ригатони или пене. Може и друга къса паста по ваш вкус. Оставете да се готви.
- Докато пастата се готви, разрежете пилешките гърди на две по цялата дебелина. В купа разбъркайте сока от един лимон, 2 с.л. зехтин или олио, скилидка чесън , машерка, сол и черен пипер. Добавете пилешките гърди и оставете за 10мин да се мариноват.
- Патстата през това време би трябвало да е готова. Трябва да е леко твърда (ал денте). Проверете и ако е необхимо гответе още малко. След това прецедете в гевгир и я измийте леко със студена вода. Оставете настрана. Може вместо да я миете да добавите малко зехтин за да не се залепва.
- В голям тиган. загрейте олио. Извадете пилешките гърди от маринатата и ги оваляйте в малко брашно. Запържете ги в загрятото олио съвсем леко. Добавете нарязаните предварително на ситно домати и сметаната. Намалете огъня и оставете да ври 2-3 минути докато се сгъсти. Извадете пилешките гърди и ги нарежете по диагонал на две. Добавете пастата и разбъркайте. Отстранете от огъне и добавете измития и нарязан спанак. Разбъркайте и оставете две-три минути спанакът да увехне.
- Сервирайте в дълбока чиния и добавете пилешките гърди. Поръсете с настърган пармезан отгоре.
И така тайната на сочните пилешки гърди е марината с олио или зехтин , лимонов сок или бяло вино, подправки за вкус и малко готвене. За тази цел месото трябва да нарязано тънко на дебелина и леко начукано.
